dimanche 6 avril 2008

Curry de crevettes

Ce mélange d'épices colorées, orangées aux notes Hindous est une formule idéale pour une invitation à l'évasion. La magie de ce plat grâce au curry, curcuma ou encore cumin adoucis de crème et relevé d'un chutney fruité, fait son effet et vous ne pourrez plus vous en passer.


Préparation : 20 min Cuisson : 20 min Temps total : 40 min

Pour 2 personnes :

300 g de crevettes roses fraîches
1 oignon
2 cuillères à soupe de curry
1 pincée de cumin et une de curcuma
1 cuillère à soupe de farine
20 cl de bouillon "miso"
1 cuillère à café de concentré de tomates
1 cuillère à soupe de chutney de figues
1 cuillère à soupe de jus de citron vert
10 cl de crème liquide
une petite poignée de raisins secs trempés dans l'eau
sel, poivre noir, huile d'olive, beurre


1/ Décortiquer les crevettes et les mettre au frais en attendant.
Émincer l'oignon et le faire revenir pendant 5 minutes dans le wok avec de l'huile d'olive.
Poudrer de curry, remuer puis ajouter la farine et laisser cuire 2 minutes.

2/ Mouiller peu à peu le tout de bouillon miso en remuant jusqu'à la limite de l'ébullition.
Incorporer le concentré de tomate, le chutney, citron, curcuma, cumin, raisins et crème.
Laisser mijoter à couvert pendant 5 minutes.

3/ Pendant ce temps, faire fondre du beurre dans une sauteuse et y faire revenir les crevettes en les assaisonnant de sel et poivre.

4/ Lorsque tout est chaud, ajouter les crevettes au curry.
Mélanger le tout et servir accompagné de riz.

Astuce : Pour que le curry reste chaud, passez les plats vides au micro onde.
Et si vous n'avez pas de chutney remplacez par de la confiture de figues assaisonnées au piment.

4 commentaires:

Tiuscha a dit…

Curry et tajine de poisson et fruits de mer, c'est divin et pourtant j'y pense rarement moi même ! très chouette recette !

lory a dit…

ton plat me plait énormément!
J'imagine le délicieux parfum ....miam..

Flo a dit…

Vraiment réussi, ça donne faim :-)

Marie-Laure a dit…

Merci pour ta recette ! Je viens de l'ajouter au jeu A Vos Casseroles : http://www.odelices.com/avc_theme_20_tout_vert.php