lundi 28 janvier 2008

Brioche des Rois ( la revanche)

Lorsque les Rois apprirent cela, ils furent fous de rage ! Ils convoquèrent alors leurs meilleurs pâtissiers, boulangers et confiseurs de façon à concurrencer la galette des reines ...
De multiples essais furent réalisés mais vous en connaissez des hommes satisfaits ? Aucun de ces messieurs n'élurent les différents gâteaux proposés : galettes de pommes de terre, galettes bretonnes, galettes de quinoa, galette aux fruits et chocolat et j'en passe ! (elles étaient pourtant délicieusement bonnes...) seulement ils en voulaient toujours plus : une galette en forme de couronne avec des pierres précieuses ( les hommes trichent et copient aussi !).
Les pauvres ouvriers se remirent donc à la tâche et satisfirent leurs rois en confectionnant la plus chère galette jamais réalisée.

(euh si vous aussi vous n'avez pas un oncle d'Amérique, optez pour des fruits confits et du sucre perlé...)


Préparation : 30 min + 3h Cuisson : 30 min
Temps total : 4 h

Pour 8 personnes :

500g de farine avec levure incorporée
100g de sucre en poudre
100g de beurre mou
100g de lait tiède
3 oeufs
1 cuillère à café de sel
50 ml de rhum
300g de fruits confits mélangés (figues, raisins, .....)
75g de fruits secs mélangés (noix, amandes, ....)
sucre perlé
1 fève


1/ Dans un saladier, battre le sucre avec le beurre.
Ajouter les oeufs un par un en continuant de battre puis le lait tiédi, le rhum, le sel, la farine et enfin les fruits confits et secs (en garder pour la décoration).
Pétrir pendant un bon un 1/4 d'heure à la main ou machine.

2/ Laisser lever la pâte pendant 2 h 30 min environ dans un endroit chaud et sec.

3/ Beurrer un moule à manquer avec un trou au milieu.
Y déposer la pâte, enfoncer la fève, décorer de fruits et sucre perlé et laisser de nouveau reposer 30 min.

4/ Préchauffer le four à 180°C et enfourner 30 minutes ( la lame du couteau doit être sèche lorsque l'on pique la brioche).

Astuce : Pour une brioche bien brillante, badigeonnez la brioche de jaune d'oeuf.

2 commentaires:

Flo a dit…

Ca valait bien une revanche vu le résultat ! Bizzz Flo

Flo a dit…

Ca valait bien une revanche vu le résultat ! Bizzz Flo