mardi 25 décembre 2007

Bouchées chocolatées à offrir ou déguster ...

Vous en avez marre des chocolats de grandes surfaces sans saveurs ni odeurs voir même trop sucrés ! Ou bien vous ne savez tout simplement pas quoi offrir lors d'un dîner entre amis...
Voici donc ces bouchées chocolatées très faciles à concocter dont j'ai puisé les recettes chez des bloggeuses aussi gourmandes que moi ...




Préparation : 15 + 15 min Temps total : 30 min

Pour 15 palets :


250 g de chocolat noir corsé
du salidou
des pralines roses écrasées


1/ Faire fondre au bain marie la moitié du chocolat.
Attention à ne pas le laisser trop longtemps sur le feu car il cuirait !
Garnir le fond des moules afin de former le socle du palet.
Laisser refroidir au réfrigérateur au moins 15 minutes.

2/ Disposer une petite "crotte" de salidou au centre des moules.
Puis recouvrir à nouveau de chocolat fondu restant.

3/ Ecraser des pralines roses et saupoudrer vos palets.
Réserver au frais.





Préparation : 20 min + 3 h Temps total : 3 h 20 min

Pour 15 bouchées :

100 g de chocolat pralinoise
75 g de pralin
100 g de chocolat noir corsé
2 oeufs
2 pincées de sel
pralines roses écrasées
chocolat en poudre (type banania traditionnel)



1/ Faire fondre le chocolat pralinoise au bain marie puis ajouter le pralin hors du feu.
Bien mélanger puis verser la préparation dans des petits moules de façon à former la base des bouchées.
Placer au réfrigérateur au moin 15 minutes.

2/ Faire fondre le chocolat noir au bain marie.
Lorsque le chocolat est lisse, ajouter et mélanger énergiquement les jaunes d'oeufs au chocolat.
Laisser refroidir.

3/ Battre le blanc d'oeuf en neige avec le sel puis l'incorporer en deux temps au chocolat refroidi :
Commencer par mettre 1/3 du blanc en neige en remuant vivement afin d'assouplir la pâte. Ensuite incorporer le reste le plus délicatement possible.
Disposer cette mousse sur les bases pralinées puis saupoudrer les bouchées de chocolat en poudre et de pralines écrasées.
Placer au frais au moins 3 heures.


Bonne dégustation ...

2 commentaires:

mickymath a dit…

ils sont magnifiques!! bises micky

Miss Lola a dit…

ces bouchées sont délicieuses!